Die Locanda Cortesa bietet Kochkurse zu verschiedenen Themen an. Gemeinsam mit den Köchen der Locanda wie ausgesuchten Sommeliers erlaubt der Küchenchef Mario Musoni einen Blick hinter die Kulissen seiner Kochkunst und erklärt den Teilnehmern bei der gemeinsamen Zubereitung unterschiedlicher Spezialitäten (Fisch, Fleisch, Gemüse) Tipps und Tricks der lombardischen Küche. Ein Sommelier stellt die verschiedenen Weine vor, die zu den verschiedenen Gerichten gereicht werden können.